バターしょうゆソース香る!鮭のムニエル

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2枚
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塩小さじ1/5
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こしょう少々
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ1/2
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バター大さじ1/2
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サニーレタス適量
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ミニトマト適量
(A)バターじょうゆソース
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小さじ2
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小さじ2
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レモン(絞り汁)小さじ2
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バター大さじ1
つくり方
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1
鮭は塩、こしょうをして5分程置き、水気をふいて小麦粉を全体にまぶし、余分な粉を落とす。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、バターを加えて溶かし、(1)の皮を下にして入れ、中弱火で焼く。焼き色がついたら返し、反対側も焼いて器に取り出す。
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3
フライパンの油をキッチンペーパーでふいて(A)を加え、ひと煮立ちさせて(2)にかける。レタスとミニトマトを添える。
- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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