豚バラ大根の白だしおかず鍋

大根は５ｍｍ厚さの半月切りにし、豆苗は根元を落とし、食べやすい長さに切る。豚肉は７～８ｃｍ長さに切る。

鍋に半量の大根を敷き、半量の豚肉を並べ入れる。その上に残りの大根、豚肉の順にを重ね入れる。白だし、おろししょうが、ごま油を加えてふたをし、中火で５分程蒸す。湯気が出たら少し火を弱め、４分程加熱し火を通す。ふたを開けて豆苗を加え、再度ふたをしそのままの火加減で１分程蒸す。

味が均一になるように全体を混ぜる。