生クリーム不要でお手軽!チキンのトマトクリーム煮

材料(4人分)
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鶏もも肉2枚
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塩小さじ1
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こしょう少々
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小麦粉大さじ2
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玉ねぎ1個
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しめじ(カットしめじ)1袋
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にんにく1片
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オリーブオイル大さじ2
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牛乳200ml
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パセリ(みじん切り)適宜
(A)
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1パック
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大さじ2
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洋風スープの素(顆粒)大さじ1/2
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塩小さじ1/4
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水大さじ2
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。玉ねぎはくし切りにする。にんにくはみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉を加えて中火にして炒める。かるく焼き色がついたら玉ねぎ、しめじを加えて炒め、(A)を加えて混ぜる。沸騰したらふたをし、時々底からかき混ぜながら弱火で10分程煮る。
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3
ふたを取り、とろみがつくまで混ぜながら煮詰め、牛乳を加えて混ぜる。器に盛り、パセリをちらす。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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