ごろごろ野菜のチキンミネストローネ

ごろごろ野菜のチキンミネストローネ

食べ応えのある野菜をすっきりしたトマト風味に仕上げました

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調理時間
25分
エネルギー
302kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
16.7g
脂質
14.5g
食物繊維
9.5g
糖質
22.8g
野菜量
261.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉
    1枚
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1個
  • にんじん
    1/2本
  • セロリ
    1/3本
  • キャベツ
    1/4個
  • にんにく
    1片
  • 塩
    小さじ1/2
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 黒こしょう(粗びき)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、キャベツとともにそれぞれ小さめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。

  2. 2

    鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、にんじん、セロリを加えて2~3分炒める。

  3. 3

    キャベツと(A)を加えて強火にし、沸騰したら中火にして野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。

  4. 4

    器に盛り、好みで黒こしょうをふる。

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