ごろごろ野菜のチキンミネストローネ

材料(4人分)
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鶏もも肉1枚
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じゃがいも2個
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玉ねぎ1個
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にんじん1/2本
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セロリ1/3本
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キャベツ1/4個
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にんにく1片
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塩小さじ1/2
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こしょう少々
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オリーブオイル大さじ1
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黒こしょう(粗びき)適宜
(A)
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水600ml
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1パック
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大さじ2
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洋風スープの素(顆粒)大さじ1
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塩小さじ1/4
つくり方
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1
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り、キャベツとともにそれぞれ小さめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。鶏肉は小さめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。
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2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら鶏肉、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいも、にんじん、セロリを加えて2~3分炒める。
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3
キャベツと(A)を加えて強火にし、沸騰したら中火にして野菜がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
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4
器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
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- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
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