なすと濃厚ごまだれの冷ややっこ

材料(2人分)
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         なす1本
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        ごま油大さじ1
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        絹ごし豆腐1丁
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        青ねぎ(小口切り)適宜
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        ラー油適宜
(A)ごまだれ
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          大さじ2
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        マヨネーズ大さじ1
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        すりごま(白)大さじ1
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        酢小さじ1
つくり方
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                  1なすはへたを切り、縦半分に切ってから小さめの乱切りにし、耐熱容器に入れてごま油をふりかける。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。(A)はよく混ぜ合わせておく。 
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                  2豆腐を半分に切って器に盛りつけ、(1)のなすをのせ、(A)のたれをかける。好みで青ねぎをちらし、ラー油をかける。 
- 料理 キッコーマン
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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