ゆず香る!ふろふき大根の肉みそがけ

材料(2人分)
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大根300g
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昆布(乾)8cm角
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鶏ひき肉50g
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ごま油小さじ1
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ゆず(皮)適宜
(A)
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みそ大さじ1
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小さじ2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
大根は4~5cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。
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2
鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで煮てゆでこぼす。
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3
(2)の鍋にかぶるくらいの水を加え、昆布を入れてさらに10分程弱めの中火で煮る。
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4
肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉全体がほぐれるくらいまで炒める。
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5
火から外して(A)の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。
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6
器に汁気をきった(3)を盛りつけ、(5)をのせ、ゆず皮をのせる。
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