ゆず香る!ふろふき大根の肉みそがけ

ゆず香る!ふろふき大根の肉みそがけ

料亭のような上品な味わいです。

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調理時間
40分
エネルギー
133kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
6.9g
脂質
5.8g
食物繊維
3.4g
糖質
12.2g
野菜量
127.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 大根
    300g
  • 昆布(乾)
    8cm角
  • 鶏ひき肉
    50g
  • ごま油
    小さじ1
  • ゆず(皮)
    適宜
(A)

つくり方

  1. 1

    大根は4~5cm厚さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。

  2. 2

    鍋に(1)とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで煮てゆでこぼす。

  3. 3

    (2)の鍋にかぶるくらいの水を加え、昆布を入れてさらに10分程弱めの中火で煮る。

  4. 4

    肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉全体がほぐれるくらいまで炒める。

  5. 5

    火から外して(A)の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。

  6. 6

    器に汁気をきった(3)を盛りつけ、(5)をのせ、ゆず皮をのせる。

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