ゆず香る！ふろふき大根の肉みそがけ

大根は４～５ｃｍ厚さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。

鍋に（１）とかぶるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にし、やわらかくなるまで煮てゆでこぼす。

（２）の鍋にかぶるくらいの水を加え、昆布を入れてさらに１０分程弱めの中火で煮る。

肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉全体がほぐれるくらいまで炒める。

火から外して（A）の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。

器に汁気をきった（３）を盛りつけ、（５）をのせ、ゆず皮をのせる。