サクサクチキンカツ丼(山本ゆりさん)
材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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塩少々
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こしょう少々
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パン粉適量
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揚げ油適量
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ご飯丼2杯分
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水菜適宜
(A)
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小麦粉大さじ4
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水大さじ3
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酢大さじ1
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サラダ油小さじ1
(B)
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大さじ1
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大さじ1
つくり方
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1
鶏肉は筋を切り、厚さを均一にして塩、こしょうをふる。
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2
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)を加えて全体にまとわせて、パン粉をまぶして10分程おいて衣をなじませる。
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3
フライパンに深さ1cm程まで揚げ油を入れて中火で熱し、(2)をそっと入れて7分程揚げ焼きにする。最後は強火にしてカリッと仕上げ、しっかりと油をきり、食べやすい大きさに切る。
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4
丼にご飯を盛って水菜、(3)をのせ、混ぜ合わせた(B)をかけて食べる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。