塩さばのさっぱり揚げ【甘酸っぱいたれで人気のアレンジ】

材料(2~3人分)
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塩さば(切り身)1尾分(330g)
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片栗粉大さじ3
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サラダ油大さじ2
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白ごま大さじ1/2
(A)下味
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大さじ1
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大さじ1
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おろししょうが大さじ1/2
(B)
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大さじ2
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酢大さじ1
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小さじ1
つくり方
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1
塩さばは背びれ、胸びれ、腹骨を除き、一口大に切ってボウルに入れ、(A)を加えて軽く混ぜ、5分ほどおく。

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2
(1)の水けをきって片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、塩さばを入れて火が通るまで揚げ焼きにする。

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3
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、(B)を加えて全体にからめながらさっと炒め、ごまを散らす。

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