本つゆで簡単!具だくさんの中華風春雨スープ

材料(2人分)
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キャベツ100g
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生しいたけ1枚
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ねぎ20g
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春雨(乾)10g
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卵1個
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わかめ(乾)2g
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ごま油小さじ1
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白ごま適宜
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ラー油適宜
(A)
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大さじ2
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水360ml
つくり方
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1
キャベツは小さめのひと口大に切り、生しいたけは薄切り、ねぎは小口切りにする。春雨は湯をかけてもどし、ざるに上げて水気をきる。卵は溶きほぐしておく。
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2
鍋にごま油を入れて中火で熱し、キャベツ、生しいたけ、ねぎを炒める。油がまわったら(A)、わかめ、春雨を加え、具材がやわらかくなるまで煮る。
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3
溶き卵をまわし入れて、ひと煮立ちさせて火を止める。器に盛り、白ごまをふってラー油をかける。
- 料理 キッコーマン
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