写真:リコピンたっぷり!トマトのポトフ(たいめいけん三代目茂出木シェフ監修)

ハレの日にもぴったり!トマトのやわらかな甘さとうまみが自慢です。

調理時間
30分
エネルギー
345kcal
塩分
2.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

100g

1袋

1/2本

1/2個

2個

1/2本

1/2玉

1/2個

適量

1個

1枚

大さじ1/2

適量

適量

適宜

適宜

つくり方

  1. ベーコンは厚切りにし、ソーセージは切れ目を入れる。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切り、じゃがいもは大きめのひと口大に切る。
  2. セロリはスライスし、キャベツはくし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、パセリはみじん切りにする。
  3. 大きめの鍋にオリーブオイルを入れて中火にし、セロリを炒める。
  4. 香りが出たら(1)を入れて焼き色がつく程度に炒め合わせ、水1リットル、洋風スープの素、ローリエを加えてケチャップを溶かし入れ、強火で加熱する。
  5. 沸騰したらキャベツを加えて落しぶたをして、中火~弱火で20分程煮込み、ブロッコリーを加える。
  6. 野菜が柔らかくなったらみそを溶かし入れ、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリをふる。好みでオリーブオイルをかけて焼いたバケット、粒マスタードを添える。

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