皮つきれんこんと鶏肉の甘辛がらめ

れんこんは皮つきのままよく洗い、1ｃｍ厚さの輪切り（または半月切り）にする。鶏肉は一口大に切る。

（1）にしっかりと片栗粉をまぶす。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を加えて両面を揚げ焼きにして火を通し、いったん取り出す。

空いたフライパンを中火で熱し、れんこんを入れて両面に焼き色がつくように焼いて火を通す。余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取って（3）の鶏肉を戻し入れ、（A）を加えて焼きからめる。

器に盛り、好みで白ごま、青ねぎを散らす。