焦がし生しょうゆ香る！鮭と皮つきれんこんときのこのジュワッと焼き

鮭は３等分に切って塩をふる。まいたけ、しめじは石づきを切って小房に分ける。れんこんはよく洗って、皮つきのまま１ｃｍ幅の輪切り、または半月切りにする。

フライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、鮭を両面焼き、火が通ったらいったん取り出す。

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き取り、油大さじ1/2を入れて中火で熱し、きのこ、れんこんを両面焼く。焼き色が付いたら（２）を戻し入れる。

強火にし、しょうゆを鍋肌に回し入れて１０秒おき、さらに１０秒ほど焼き絡める。