シャキシャキれんこん入りトマト煮込みハンバーグ【簡単ごちそう洋食】

玉ねぎ半量はたね用にみじん切りにし、耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、冷ましておく。

残りの玉ねぎは具材用に２ｃｍ幅のくし形に切る。れんこんは皮をむき、1/3量はみじん切りにして、残りはすりおろしてかるく水気を絞る。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。トマトはへたをちぎって取る。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分程加熱する。

ボウルに合いびき肉、（１）、れんこん、（Ａ）を入れて粘りが出るまで手でこねる。４等分にして小判形に成形し、中央を少しくぼませる。

フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、（３）を並べて３分程焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつけ、片側に寄せる。

フライパンの空いたところににんにく、くし形に切った玉ねぎを入れてさっと炒める。トマト、（Ｂ）を入れ、ふたをして弱めの中火で５〜６分煮る。

味をみて塩で味を調え、こしょうをふる。器に盛りつけ、ブロッコリーを添える。