シャキシャキれんこん入りトマト煮込みハンバーグ【簡単ごちそう洋食】

玉ねぎの半量は肉だね用にみじん切りにし、耐熱皿に入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分加熱し、冷ましておく。

残りの玉ねぎは具材用に2cm幅のくし形切りにする。れんこんは皮をむき、1/3量はみじん切りにして、残りはすりおろして軽く水けを絞る。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。トマトはへたをちぎり取る。ブロッコリーは小房に分けて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分ほど加熱する。

ボウルにひき肉、（1）、れんこん、（A）を入れて粘りが出るまで手でこねる。4等分にして小判形に成形し、中央を少しくぼませる。

フライパンにオリーブオイルを強めの中火で熱し、（3）を並べ入れて3分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつけ、片側に寄せる。

フライパンのあいたところににんにく、くし形切りにした玉ねぎを入れてさっと炒める。トマト、（B）を入れ、ふたをして弱めの中火で5〜6分煮る。

味を見て塩で味を調え、こしょうをふる。器に盛り、ブロッコリーを添える。