鶏団子と根菜の豆乳煮

鶏団子と根菜の豆乳煮

香り高い根菜を、スープを絡めながらうま味たっぷりの肉だんごと味わいます

調理時間
20分
エネルギー
309kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
16.5g
脂質
16.7g
食物繊維
5.1g
糖質
21.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉
    120g
  • ごぼう(小)
    1本(100g)
  • にんじん
    60g
  • 生しいたけ
    4枚(60g)
  • ごま油
    大さじ1
  • 3/4カップ
  • 七味唐辛子
    少々
(A)たねの材料
(B)

つくり方

  1. 1

    ごぼうはたわしで泥を落としてよく洗い、スプーンで目立つ汚れをこそげる。ささがきにして水にさらす。

  2. 2

    にんじんは太めのせん切りに、しいたけは石づきを落として5mmの薄切りにする。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉と(A)を合わせ、スプーンでくるくると回すようにして30秒混ぜる。

  4. 4

    鍋にごま油を中火で熱し、水気をよく拭いたごぼう、にんじんを広げ、2分そのまま焼き、さらに2分炒める。しいたけを加え、(B)を加えて水分が少なくなるまで炒める。

  5. 5

    水1カップを注いで煮立ったらアクを除き、(3)をひと口大にすくって落とし、弱火にして10分蒸し煮にする。途中上下を返す。

  6. 6

    豆乳を加えて沸騰させないように温め、器に盛り、七味唐辛子をふる。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

ひき肉を使ったそのほかのレシピ

鶏肉を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信