手羽先から揚げ(ゆる減塩レシピ)(中部地方のご当地メニュー)
材料(2人分)
-
鶏手羽先6本(350g)
-
小さじ1/4
-
こしょう少々
-
片栗粉適量
-
揚げ油適量
-
白ごま小さじ2
-
こしょう適量
(A)
-
大さじ1
-
大さじ1
-
大さじ1
-
砂糖大さじ1と1/2
つくり方
-
1
鶏手羽先は、裏側の骨に沿って切り込みを入れ、ボウルに入れてしょうゆとこしょうを加えてもみ込み、5分程おいて片栗粉をまぶす。
-
2
揚げ油を165℃位に熱し、(1)を入れて8分程揚げる。いったん取り出し、油を175℃程に上げて手羽先を戻し入れ、1分程揚げる。
-
3
フライパンに(A)を入れて中火で熱し、(2)を加えて炒め絡める。
-
4
器に盛り、白ごま、こしょうをふる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。