焼肉のたれで簡単!麻婆なす

材料(2人分)
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なす3個(約210g)
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豚ひき肉200g
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青ねぎ(小口切り)3本分
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サラダ油大さじ4
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大さじ1
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大さじ2
(A)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ2
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水大さじ1と1/2
つくり方
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1
なすはへたを切り落とし、食べやすい大きさの乱切りにする。フライパンに油を中火で熱し、なすを入れて2~3分しんなりするまで炒める。キッチンペーパーを敷いた皿(またはバット)にのせ、油をきる。
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2
フライパンにひき肉を入れ、強めの中火でほぐれるまで2~3分炒める(油が足りないようなら油を適宜足す)。豆板醤を加えて軽く炒め、焼肉のたれと水3/4カップを加える。
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3
煮立ったら(1)のなすを加え、ときどき混ぜながら1分ほど強めの中火で煮る。(A)の水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつけ、青ねぎを散らす。
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- 料理 重信初江
- 料理コーディネート 阿部まゆこ
- 撮影 岡本真直

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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