明太豆乳カルボナーラ

明太豆乳カルボナーラ

クリーミーな明太子ソースが絶品。豆乳を使うとあっさりとした仕上がりに

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調理時間
20分
エネルギー
439kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
26.6g
脂質
11.6g
食物繊維
4.4g
糖質
55.9g
野菜量
0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は、ゆでる際にパスタに含まれる塩を、乾麺100gあたり約1.3gとした場合の値です。■栄養計算値にソースに加えるゆで汁大さじ3は含まれません。

材料(2人分)

  • 辛子明太子
    1/2腹
  • 卵
    2個
  • 塩(ゆで用)
    大さじ1
  • スパゲッティ
    160g
  • 黒こしょう(粗びき)
    適宜
  • 刻みのり
    適宜
(A)ソース

つくり方

  1. 1

    明太子は薄皮から身をこそげ出す。ボウルに卵を割りほぐし、(A)と明太子を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    鍋に2Lの湯を沸かして塩を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁をきって、熱いうちに(1)のボウルに加え、ゆで汁大さじ3を加えて手早く混ぜる。

  3. 3

    フライパンに(2)を入れて中火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつくまで1分程火を通す。器に盛って黒こしょうをふり、のりをちらす。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート しのざき たかこ
  • 撮影 澤木央子
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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