ひじきの煮物（基本の和食、おうちの和ごはん）

ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に３０分以上つけてもどす。ざるにあげて、水気を切る。

油揚げは１分ゆで、水気を切ってから縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。にんじんは皮をむき、厚さ３ｍｍのいちょう切りにする。

鍋に油を中火で熱し、ひじきを１分炒める。

（２）を加えてかるく混ぜ、（A）を加える。煮立ったら弱火にし、水でぬらしたキッチンペーパーをかぶせる。ふたをして１５～２０分煮る。

ふたとキッチンペーパーを取り、中火にして、水分を飛ばしながら２分煮る。ふたをした状態で、粗熱をとる。