親子丼(基本の和食、おうちの和ごはん)

材料(2人分)
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鶏もも肉(またはむね肉)1/2枚(100~120g)
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玉ねぎ1/2個(約100g)
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卵3個
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ご飯丼2杯分(500g)
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小麦粉大さじ1
(A)
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水3/4カップ
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大さじ3
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大さじ2
つくり方
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1
玉ねぎは半分に切り、5mm厚さに切る。鶏肉は脂肪を除いて2cm角に切る。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で卵黄を先にくずしてから、軽くほぐす。

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2
小さめのフライパンに(A)を入れて、中火で2分煮立たせる。玉ねぎを加えて2分煮る。

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3
鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

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4
(2)に鶏肉を加えて1~2分煮る。上下を返してさらに1分煮る。

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5
溶き卵の半量を全体に回し入れる。20~30秒したら、残りの半量を回し入れる。卵が好みの固さになるまでフライパンをゆすりながら煮る。

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6
器にご飯を盛り、(5)をかける。

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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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