親子丼(基本の和食、おうちの和ごはん)

親子丼(基本の和食、おうちの和ごはん)

肉に小麦粉をまぶしてつくると、とろとろの仕上がりに。シンプルでも奥深い料理です。

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調理時間
15分
エネルギー
714kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
27.8g
脂質
17.0g
食物繊維
4.7g
糖質
110.3g
野菜量
47.0g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は鶏肉を120g使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(またはむね肉)
    1/2枚(100~120g)
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • 卵
    3個
  • ご飯
    丼2杯分(500g)
  • 小麦粉
    大さじ1
(A)

つくり方

  1. 1

    玉ねぎは半分に切り、5mm厚さに切る。鶏肉は脂肪を除いて2cm角に切る。ボウルに卵を割り入れ、菜箸で卵黄を先にくずしてから、軽くほぐす。

  2. 2

    小さめのフライパンに(A)を入れて、中火で2分煮立たせる。玉ねぎを加えて2分煮る。

  3. 3

    鶏肉に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

  4. 4

    (2)に鶏肉を加えて1~2分煮る。上下を返してさらに1分煮る。

  5. 5

    溶き卵の半量を全体に回し入れる。20~30秒したら、残りの半量を回し入れる。卵が好みの固さになるまでフライパンをゆすりながら煮る。

  6. 6

    器にご飯を盛り、(5)をかける。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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