チキン南蛮（九州地方のご当地メニュー）

鶏もも肉は６等分に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにし５分程水にさらし、絞って水気をきる。卵はといておく。（Ａ）のゆで卵はみじん切りにする。

ボウルに玉ねぎと（Ａ）を混ぜ合わせてタルタルソースをつくる。

大きめのボウルに（Ｂ）を合わせて甘酢をつくる。

鶏肉に薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、もう一度薄力粉をまぶし、１７０℃の揚げ油で４～５分揚げ、熱いうちに（３）に漬ける。

器にサニーレタスを敷き、（４）を盛り、（２）をかける。好みで青ねぎをちらす。