じゃがいもと鶏肉のだしバター照り炒め

材料(2人分)
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鶏もも肉1枚(300g)
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じゃがいも小4個(約280g)
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グリーンアスパラガス3本
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小さじ1
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小さじ1
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片栗粉大さじ2
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サラダ油大さじ1/2
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黒こしょう(粗びき)適宜
(A)
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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大さじ1
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バター10g
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。アスパラガスは根元の固い部分を切り、筋を取って3cm長さの斜め切りにする。鶏肉は一口大に切り、しょうゆと酒をもみ込んで片栗粉をまぶす。
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2
フライパンに油を入れ、鶏肉を並べ入れてから中火にかけ、両面をこんがりと焼く。じゃがいも、アスパラガスを加えてさっと炒め、火が通ったら(A)を加えて照りが出るまで煮からめる。
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3
器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
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