青じそ香る！ピリ辛トマトうどん
材料（2人分）
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うどん（冷凍）２玉
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トマト２個
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鶏ささ身２本
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赤唐辛子（輪切り）１本分
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青じそ（細切り）適宜
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レモン（絞り汁）小さじ２
（A）
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１００ｍｌ
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水６００ｍｌ
つくり方
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1
トマトは１ｃｍ角に切る。鶏ささ身は筋を取ってそぎ切りにする。うどんは電子レンジ（６００W）で５～６分、ほぐれるまで加熱し水気をきる。
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2
鍋に（A）と（１）のトマトを入れ、ふたをして弱火で２分煮る。鶏ささ身と赤唐辛子を加え、ふたをしてさらに２分煮る。
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3
沸騰したらアクを取り、（１）のうどんを加えて中火にかけて温める。
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4
器に盛り、レモン汁をかけ、青じそをのせる。
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- 料理 キッコーマン
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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