輪切り肉じゃが【ヘルシーな新レシピ】

豚肉は大きければ半分に切って（Ａ）の下味を絡める。

ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りに、にんじんは1ｃｍ厚さのいちょう切りにする。じゃがいもはよく洗って皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、５分水にさらす。

直径２０ｃｍくらいのフライパンに油を中火で熱し、水気をふいたじゃがいもを広げ、表裏２分ずつ焼き、にんじん、豚肉、ねぎの順に広げ入れ、上下を返すように１分程炒める。

色が変わってきたら、水1/3カップを注ぐ。（Ｂ）をフライパンの水を少し加えてのばしてから加えて強火にする。煮立ったらぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、少しずらしてふたをし、弱火で７～８分煮る。火を止め、そのまま１０分蒸らす。