輪切り肉じゃが【ヘルシーな新レシピ】

じゃがいもは皮をむいて、1.5cm厚さの輪切りにし、5分水にさらす。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮をむいて、1cm厚さのいちょう切りにする。

豚肉は大きければ半分に切り、（A）の下味をからめる。

直径20cmくらいのフライパンに油を中火で熱し、じゃがいもの水けを拭いて広げ入れ、表裏2分ずつ焼く。にんじん、豚肉、ねぎの順に広げて加え、上下を返すように1分ほど炒める。

色が変わってきたら、水1/3カップを注ぐ。（B）を合わせ、フライパンの水を少し加えてのばしてから加え、強火にする。煮立ったらぬらしたキッチンペーパーをかぶせ、少しずらしてふたをし、弱火で7～8分煮る。火を止め、そのまま10分蒸らす。