えのき入りふんわりつくね【人気のヘルシーアレンジ】
材料(2人分)
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鶏ひき肉200g
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えのきたけ120g
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塩小さじ1/4
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小麦粉大さじ1
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サラダ油小さじ2
(A)ソースの材料
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アボカド1/2個(100g)
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大さじ2
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酢小さじ2
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ラー油小さじ1/4
つくり方
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1
えのきたけは根元を切って5mm幅に切り、ボウルに入れて塩をふってからめる。
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2
別のボウルに(1)と鶏肉を入れて、小麦粉を加えて1分程よく練り混ぜる。6等分して平らな楕円形にする。
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3
フライパンに油を入れて、中火で30秒程温め、(2)を入れ4~5分焼き色がつくまで焼き、返して3~4分焼いて器に盛る。
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4
アボカドは皮をむいて1cm角に切り、(A)の残りの材料を加え混ぜて、(3)に等分にのせる。
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。