二色そぼろ丼（基本の和食、おうちの和ごはん）

ひき肉の半量をボウルに入れて、熱湯（3カップ）かける。汁けをきって粗熱を取る。

ボウルに残りのひき肉を合わせ、（A）を加えてよく混ぜる。

小鍋にひき肉を入れ、中火にかける。箸4本で混ぜながら40秒ほど加熱したら、火から外して、ぬれぶきんの上で40秒ほど混ぜる。再び火にかけ、40秒ほど加熱したら、火から外して40秒混ぜる。これを3～4回くり返し、バットに広げ入れる。

ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにして混ぜる。（B）を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。

小鍋に（4）の卵液を入れ、中火にかける。箸4本で混ぜながら2分ほど加熱したら、火から外して、ぬれぶきんの上で1分ほど混ぜる。再び火にかけ、30秒ほど加熱したら、火から外して30秒ほど混ぜる。これを2～3回くり返し、バットにあける。

器にご飯を盛り、肉そぼろといり卵をのせる。