二色そぼろ丼(基本の和食、おうちの和ごはん)

二色そぼろ丼(基本の和食、おうちの和ごはん)

肉を湯通しして脂を抜くひと手間が、和食らしいしょうゆの香りを引き立たせます。

調理時間
20分
エネルギー
752kcal
塩分
4.6g
たんぱく質
37.8g
脂質
23.9g
食物繊維
4.1g
糖質
96.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 4個
  • 鶏ひき肉
    200g
  • ご飯(温かいもの)
    丼2杯分(400g)
(A)ひき肉用
(B)そぼろ卵の調味料

つくり方

  1. 1

    ひき肉の半量をボウルに入れて、熱湯(3カップ)かける。汁けをきって粗熱をとる。

  2. 2

    ボウルに残りのひき肉を合わせ、(A)を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ひき肉を小鍋に入れ、中火にかける。箸4本で混ぜながら40秒程加熱したら、火から外して、ぬれぶきんの上で40秒程混ぜる。再び火にかけ、40秒程加熱したら、火から外して40秒混ぜる。これを3~4回程くり返し、バットに広げ入れる。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようにして混ぜる。(B)を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる。

  5. 5

    卵を小鍋に入れ、中火にかける。箸4本で混ぜながら2分程加熱したら、火から外して、ぬれ布巾の上で1分程混ぜる。再び火にかけ、30秒程加熱したら、火から外して30秒程混ぜます。これを2~3回程くり返す。バットに空ける。

  6. 6

    ご飯を盛り、肉そぼろと炒り卵をのせる。

  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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