かぼちゃとスナップエンドウのそぼろ煮(あんかけ)

かぼちゃとスナップエンドウのそぼろ煮(あんかけ)

食物繊維たっぷりのスナップエンドウを加えて、定番の煮物をヘルシーにアレンジ!

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調理時間
25分
エネルギー
298kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
17.4g
脂質
9.4g
食物繊維
5g
糖質
35.7g
野菜量
150.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • かぼちゃ
    250g
  • スナップえんどう
    80g
(A)
(B)そぼろの材料

つくり方

  1. 1

    かぼちゃは種とわたをスプーンでこそいで取り除く。切り口の面をまな板に倒して、皮をところどころむき、4cm角に切る。スナップエンドウは、筋を取る。(B)は混ぜておく。

  2. 2

    直径20cmのフライパンに(A)を合わせて中火にかけて沸騰させ、かぼちゃを皮を下にして並べる。

  3. 3

    再び煮立ったら弱火にし、スナップエンドウを加え、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ふたをして10分程煮る。

  4. 4

    かぼちゃを少しよけて、あいたところに(B)を加え、箸でくずしながら全体に広げる。とろみがつきはじめたらスプーンでかぼちゃに煮汁をかけながら2~3分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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