豚肉と豆もやしのプルコギ丼【にんじんとニラで野菜たっぷり】
材料（2人分）
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豚肩ロース肉（薄切り）１５０ｇ
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大豆もやし１５０ｇ
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にんじん1/4本（４０ｇ）
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にら５０ｇ
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ごま油小さじ２
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ご飯３００ｇ
（A）肉の漬け汁
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しょうが（すりおろし）２かけ
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にんにく（すりおろし）２かけ
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砂糖大さじ１
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小さじ４
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ごま油小さじ１
（B）
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のり１枚
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ごま油小さじ２
つくり方
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1
豚肉は（Ａ）を加えてよくもみ、２０分置く。
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2
豆もやしはさっと洗って水けをきる。にんじんは太めのせん切りにし、にらは５ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を漬け汁ごと入れて、野菜も加えて広げ、やや火を強めて３～４分そのまま焼き、上下を返して１～２分炒める。
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4
丼にご飯をよそい、（Ｂ）のちぎったのりとごま油とを絡めて盛り、（３）の野菜と肉をのせる。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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