豚肉と豆もやしのプルコギ丼【にんじんとニラで野菜たっぷり】

材料(2人分)
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豚肩ロース肉(薄切り)150g
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大豆もやし150g
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にんじん1/4本(約40g)
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にら50g
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ご飯300g
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ごま油小さじ2
(A)肉の漬け汁
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しょうが(すりおろし)2片分
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にんにく(すりおろし)2片分
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小さじ4
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砂糖大さじ1
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ごま油小さじ1
(B)
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ごま油小さじ2
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焼きのり1枚
つくり方
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1
ボウルに豚肉を入れ、(A)を加えてよくもみ、20分おく。

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2
にんじんは皮をむいて太めのせん切りにし、にらは5cm長さに切る。
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3
フライパンにごま油小さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を漬け汁ごと入れる。野菜を広げてのせ、やや火を強めて3~4分そのまま焼き、上下を返して1~2分炒める。

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4
ボウルに(B)のごま油と焼きのりをちぎって入れ、ご飯を加えて全体にからめ、器に盛る。(3)の野菜、豚肉をのせる。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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