梅香る濃いだし牛タンしゃぶしゃぶ【梅干し消費レシピ】

梅香る濃いだし牛タンしゃぶしゃぶ【梅干し消費レシピ】

本つゆに梅干しの酸味をプラス!ピンク色のつゆに牛タンをくぐらせた、うま味たっぷりのしゃぶしゃぶ鍋です

調理時間
10分
エネルギー
233kcal
塩分
2.8g
たんぱく質
12.4g
脂質
18.1g
食物繊維
2.7g
糖質
7.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値はつゆを50%摂取した場合の値です。

材料(3人分)

  • レタス
    1/4個(60g)
  • ねぎ
    1/2本(50g)
  • クレソン
    1束(50g)
  • にら
    1/4束(25g)
  • 紅芯大根
    1/4個(50g)
  • にんじん
    1/4本(30g)
  • しめじ
    1/2パック(40g)
  • もやし
    1/3袋(80g)
  • 大さじ6
  • 梅干し(8%塩分・しそ漬け)
    3個
  • 牛タン(薄切り)
    120g
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
    80g
  • 大根(すりおろし)
    適宜

つくり方

  1. 1

    レタスは芯を切って4等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。クレソンは根元を切る。にらは6cm長さに切る。紅芯大根は皮をむいて半分に切り、薄切りにする。にんじんは皮をむいてピーラーで薄く削る。しめじは石づきを取って小房に分ける。

  2. 2

    鍋に本つゆと水600mlを入れて中火にかけ、湯気が出てきたら梅干しをしその葉ごと加える。

  3. 3

    火の通りにくい野菜から鍋に入れてさっと煮る。肉を加え、火が通ったら梅干しをくずしながら野菜とともに食べる(好みで大根おろしを加えてもおいしくいただけます)。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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