梅香る濃いだし牛タンしゃぶしゃぶ【梅干し消費レシピ】
材料(3人分)
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レタス1/4個(60g)
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ねぎ1/2本(50g)
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クレソン1束(50g)
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にら1/4束(25g)
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紅芯大根1/4個(50g)
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にんじん1/4本(30g)
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しめじ1/2パック(40g)
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もやし1/3袋(80g)
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大さじ6
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梅干し(8%塩分・しそ漬け)3個
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牛タン(薄切り)120g
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豚肉(しゃぶしゃぶ用)80g
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大根(すりおろし)適宜
つくり方
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1
レタスは芯を切って4等分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。クレソンは根元を切る。にらは6cm長さに切る。紅芯大根は皮をむいて半分に切り、薄切りにする。にんじんは皮をむいてピーラーで薄く削る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
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2
鍋に本つゆと水600mlを入れて中火にかけ、湯気が出てきたら梅干しをしその葉ごと加える。
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3
火の通りにくい野菜から鍋に入れてさっと煮る。肉を加え、火が通ったら梅干しをくずしながら野菜とともに食べる(好みで大根おろしを加えてもおいしくいただけます)。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。