たっぷり野菜のハヤシライス

にんじんは皮つきのまま縦半分に切り、斜めに５ｍｍ幅に切る。かぼちゃは種とわたを取り、５ｍｍ厚さに切ってから長さを３等分に切る。いんげんはへたを切り、４ｃｍ長さに切る。玉ねぎは縦に５ｍｍ幅に切る。

フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで２分程炒める。にんじん、かぼちゃを加えて炒め、油が回ったら小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで１分程炒める。

牛肉、塩、黒こしょうを加えてさっと炒め、（Ａ）を順に加えてさっと混ぜ合わせる。いんげん、水を加えてよく混ぜ、ふたをして弱火で１０分程煮る。

器にご飯を盛り、（３）をかける。