小松菜とひき肉のとろみ豆腐スープ(山本ゆりさん)

小松菜とひき肉のとろみ豆腐スープ(山本ゆりさん)

本つゆでつくるだしのうま味が効いたお手軽中華風スープ!

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調理時間
10分
エネルギー
223kcal
塩分
2.9g
たんぱく質
14.3g
脂質
14.3g
食物繊維
1.9g
糖質
10.9g
野菜量
55g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

(A)
(B)水溶き片栗粉
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 水
    大さじ2
  • にんじん
    1/5本(約35g)
  • 小松菜
    2株(約90g)
  • ごま油
    小さじ1
  • 豚ひき肉(または鶏ひき肉、合いびき肉)
    100g
  • おろしにんにく(チューブ入り)
    2cm
  • おろししょうが(チューブ入り)
    2cm
  • 絹ごし豆腐
    150g
  • ごま油
    適量
  • ラー油
    適宜

つくり方

  1. 1

    にんじんは皮をむいて5mm幅の細切り、小松菜は4cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒める。ひき肉の色が変わったらにんじん、小松菜を加えてさらに炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったら(A)を加えて中火のまま煮る。沸騰したら豆腐を大きめにくずして加え、2~3分煮る。

  4. 4

    火を止め、(B)の水溶き片栗粉を加えて混ぜる。再び強火にし、30秒程沸騰させたら火を止める。

  5. 5

    器によそい、ごま油、好みでラー油をたらす。

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