紅白なます（基本の和食、おうちの和ごはん）
材料（2人分）
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大根1/2本（約500g）
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にんじん1/3本（約50g）
（A）塩水
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水1/2カップ
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塩小さじ2
（B）甘酢
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酢大さじ5
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砂糖大さじ4～5
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塩小さじ1/2
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ゆず（果汁・または好みの柑橘果汁）大さじ1
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ゆず（皮・せん切り）適宜
つくり方
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1
器に（A）と（B）の材料を、それぞれ混ぜ合わせる。大根は皮をむき、10cm長さほどになるように斜めに薄切りにして、重ねてずらして並べ、縦に細切りにする（なます切り）。にんじんは皮をむき、大根と同様に6cm長さのなます切りにする。
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2
ボウルに大根、にんじんを入れ、（A）を加えてよく混ぜ、20分ほどおく。
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3
ひとつかみずつ両手ではさんで水けをきる。ボウルに大根、にんじん、（B）の甘酢を入れて、和える。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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