揚げ出し豆腐（基本の和食、おうちの和ごはん）

豆腐は４等分に切る。ひとつずつキッチンペーパーに包んで２０分置き、水をきる。

簡単だしつゆをつくる。小鍋に（Ａ）を合わせて中火にし、煮立ったら１分煮る。キッチンペーパーをのせたざるでこす。

バットに片栗粉を広げ、豆腐にまぶす。

フライパンに油を入れ、中火で３分熱する。豆腐をすべて入れ、一面ずつ順に転がしながら、計８～９分揚げる。器に盛り、（２）の「簡単だしつゆ」をかけ、大根おろし、青ねぎを添える。