ピーマン肉みそやっこ

材料(2人分)
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木綿豆腐1丁(約300g)
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合いびき肉80g
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ピーマン3個
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しょうが1/2片
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にんにく1/2片
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ごま油小さじ2
(A)肉みそ用の調味料
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大さじ1
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水大さじ1
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みそ小さじ1
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小さじ1/2
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小さじ1/2~1
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片栗粉小さじ1/4
つくり方
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1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に7mm幅に切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。(A)を混ぜ合わせる。
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2
フライパンにごま油を中火で熱し、ピーマンを2分程焼く。しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、(A)を加えて炒め合わせる。

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3
木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き、横半分に切ってから、縦4等分に切る。器に豆腐を盛り、(2)をかける。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 伊藤徹也

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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