ピーマン肉みそやっこ

ピーマン肉みそやっこ

コクがあってピリッと辛い肉みそが豆腐によくからみ、最高のご飯のおかずに!

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調理時間
10分
エネルギー
264kcal
塩分
1g
たんぱく質
18.4g
脂質
19.3g
食物繊維
2.9g
糖質
4.7g
野菜量
41.6g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は豆板醤を小さじ1使用した場合の値です。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    1丁(約300g)
  • 合いびき肉
    80g
  • ピーマン
    3個
  • しょうが
    1/2片
  • にんにく
    1/2片
  • ごま油
    小さじ2
(A)肉みそ用の調味料

つくり方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に7mm幅に切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。(A)を混ぜ合わせる。

  2. 2

    フライパンにごま油を中火で熱し、ピーマンを2分程焼く。しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、(A)を加えて炒め合わせる。

  3. 3

    木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き、横半分に切ってから、縦4等分に切る。器に豆腐を盛り、(2)をかける。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 浜田恵子
  • 撮影 伊藤徹也
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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