肉巻きれんこんのピリ辛照り焼き

れんこんは皮をむいて1ｃｍ厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気をふく。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切る。（Ａ）は混ぜ合わせる。

（１）のれんこんに片栗粉を薄くまぶす。れんこん１切れに、豚肉１切れを巻きつける。

フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、（２）の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火で２～３分蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返す。いんげんを加え、再びふたをして２～３分蒸し焼きにする。

ふたを取って余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、（Ａ）を加えて絡める。