肉巻きれんこんのピリ辛照り焼き

材料(2人分)
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れんこん6cm(約200g)
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さやいんげん50g
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豚バラ肉(薄切り)6枚(約150g)
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片栗粉適量
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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小さじ1/3
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気をふく。いんげんは長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切る。(A)は混ぜ合わせる。
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2
(1)のれんこんに片栗粉を薄くまぶす。れんこん1切れに、豚肉1切れを巻きつける。

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3
フライパンに油を弱めの中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして入れ、ふたをして弱めの中火で2~3分蒸し焼きにする。焼き色がついたら裏返す。いんげんを加え、再びふたをして2~3分蒸し焼きにする。
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4
ふたを取って余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、(A)を加えて絡める。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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