ささみと大葉の串カツ【白だしの下味が決め手！】

鶏ささ身は筋を除き、７ｃｍ長さ程の棒状になるように３等分の斜め切りにする。ボウルに入れて白だしを加え、１０分程置いて下味をつける。

別のボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ、バッター液をつくる。

（１）の汁気をきって、縦長になるように竹串を刺す。青じそを巻いて（２）のバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。同様にして6本つくる。

揚げ油を１７０℃に熱し、（３）を入れてきつね色になるまで３分程揚げて火を通す。油をきって器に盛り、ウスターソースを添える。