電子レンジで簡単！白だしお煮しめ（山本ゆりさんお墨付き）

れんこんは皮をむき5mm厚さの輪切りにして、水にさらす。にんじんは1cm厚さの輪切りにして、梅形に抜く。ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、水にさらす。しいたけは軸を切る。さやえんどうは筋とへたを取り除き、斜め半分に切る。

手綱こんにゃくをつくる。こんにゃくを7mm幅に切り、上下1cm程度を残して中央に切り込みを入れ、片側のこんにゃくの端を切り込みにくぐらせる。

直径20cmほどの耐熱ボウルに、れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃくを入れて、白だしと水100mlを加えてざっと混ぜる。キッチンペーパー（レンジ加熱可能なもの）を水で濡らして、軽く絞ったものを表面に広げてのせ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で10分ほど加熱し、しっかりと全体を混ぜ合わせる（具材が固い場合は、再度濡らしたキッチンペーパー、ラップをかけて1分ずつ加熱時間を追加する）。

さやえんどうを加えて再度ラップのみをかけて2分ほど加熱し、そのまま冷ます。