にんじんのレモンバターチキンライス

にんじんのレモンバターチキンライス

丸ごと炊いたにんじんが驚くほど甘くなる、レモン風味のチキンライス。

調理時間
20分+
エネルギー
445kcal
塩分
2.4g
たんぱく質
16.0g
脂質
13.7g
食物繊維
1.5g
糖質
64.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は4人分とした場合の値です。調理時間に炊飯時間は含まれません。

材料(3~4人分・調理時間に炊飯時間は含まれません。)

  • 2合
  • 鶏もも肉
    1枚(250g)
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう(粗びき)
    少々
  • にんじん
    1本(150g)
  • レモン
    1個
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/4個分
  • にんにく(みじん切り)
    1かけ分
(A)
(B)
  • バター
    20g
  • 黒こしょう(粗びき)
    適宜

つくり方

  1. 1

    米は洗ってざるに上げる。鶏肉は2cm角に切り、塩、黒こしょうをふる。にんじんは皮をむく。レモンは横半分に切り、半分は薄い輪切りを2枚とり、果汁を絞る。残りの半分は縦4等分に切る。

  2. 2

    炊飯器の内釜に米を入れ、(A)を入れてさっと混ぜる。玉ねぎ、にんにくを広げてのせ、にんじんを中央におく。まわりに鶏肉をおいて(1)のレモンの輪切りをのせ、普通に炊く。

  3. 3

    炊き上がったら(B)、(1)のレモン果汁を加え、にんじんをくずしながら全体を混ぜる。器に盛り、(1)のレモンを添える。

  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 浜田恵子
  • 撮影 伊藤徹也
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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