にんじんのレモンバターチキンライス

米は洗ってざるに上げる。鶏肉は２ｃｍ角に切り、塩、黒こしょうをふる。にんじんは皮をむく。レモンは横半分に切り、半分は薄い輪切りを２枚とり、果汁を絞る。残りの半分は縦４等分に切る。

炊飯器の内釜に米を入れ、（Ａ）を入れてさっと混ぜる。玉ねぎ、にんにくを広げてのせ、にんじんを中央におく。まわりに鶏肉をおいて（１）のレモンの輪切りをのせ、普通に炊く。

炊き上がったら（Ｂ）、（１）のレモン果汁を加え、にんじんをくずしながら全体を混ぜる。器に盛り、（１）のレモンを添える。