子どもがよろこぶ 鮭のホイル焼き【簡単ごちそう】

材料(2人分)
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えのきたけ30g
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しめじ30g
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にんじん5cm
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生鮭(切り身)2切れ
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塩少々
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こしょう少々
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大さじ2
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バター10g
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小さじ2
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青ねぎ(小口切り)適宜
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レモン(くし形切り)適宜
つくり方
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1
えのきたけは石づきを落として長さを半分に切る。しめじは石づきを落としてほぐす。にんじんはせん切りにする。
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2
ホイル焼きを2つつくる。アルミホイルを広げて生鮭をのせ、塩、こしょうをふる。きのこ、にんじんをバランスよくのせ、本みりんをまわしかける。バターをのせ、アルミホイルで包んで閉じる。
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3
フライパンに(2)を入れ、水大さじ3を周りに加えたら、ふたをして中火で加熱する。水が沸々としたら、弱火にして13〜15分加熱する。
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4
火が通ったら器に盛りつけ、ぽんずをかける。好みで青ねぎをのせ、レモンを添える。
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