わけぎたっぷり海鮮ちらし寿司

材料(3~4人分)
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わけぎ40g
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きゅうり50g
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むきえび(ボイル小えび)50g
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まぐろ(赤身・さく・刺し身用)50g
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サーモン(刺し身用)50g
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卵焼き50g
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刻みのり適宜
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いりごま(白)大さじ1/2
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適量
(A)だし酢飯
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ご飯500g
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大さじ1
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すし酢(市販品)大さじ2
つくり方
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1
わけぎはさっとゆで、1cm幅に切る。きゅうり、まぐろ、サーモン、卵焼きは1cm角の角切りにする。
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2
(A)でだし酢飯をつくる。ボウルに温かいご飯を入れて、牡蠣しょうゆ、すし酢を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたら(1)のわけぎを加え、均一になるよう混ぜて皿に盛りつける。
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3
好みで刻みのりを全体にちらし、(1)、えびを彩りよく盛り、白ごまをふり、だししょうゆをかけて食べる。
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