わけぎたっぷり麻婆豆腐
材料（2人分）
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絹ごし豆腐２００ｇ
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わけぎ８０ｇ
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にんにく１片
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しょうが１片
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サラダ油大さじ1/2
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豚ひき肉５０ｇ
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小さじ1/2
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ごま油小さじ1/2
（A）
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大さじ１
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小さじ２
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甜麺醤（テンメンジャン）小さじ１
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砂糖小さじ１
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鶏ガラスープ（顆粒）１ｇ
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水１００ｍｌ
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ１
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水小さじ１
つくり方
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1
豆腐は２ｃｍの角切り、わけぎは小口切にし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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2
フライパンに油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうが、わけぎの半量を炒め、香りが出たら、ひき肉を加えて炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。
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3
（Ａ）を加えて煮立ったら、豆腐を加えて中火で２～３分煮る。
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4
（Ｂ）を加えてとろみをつけ、残りのわけぎを加え、ひと煮立ちしたらごま油をまわし入れる。
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- 料理 キッコーマン
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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