しらすとねぎ入りあんかけオムレツ

卵をボウルに割り入れ、水としょうゆを加え、溶きほぐしながら混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、卵液を流し入れ、半熟になってきたらヘラで寄せるようにしてオムレツをつくって器に盛る。

青ねぎは小口切りにする。（Ｂ）はよく混ぜておく。

（２）で使ったフライパンに（Ａ）の水を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。（Ａ）の残りの材料を加えて、さっと混ぜて火を止める。

（Ｂ）を加えもう一度混ぜながら、強火でしっかり煮立たせる。 （３）のオムレツにかける。