豚こまのから揚げ 油淋鶏風

材料(2人分)
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豚肉(こま切れ)250g
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塩小さじ1/3
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こしょう少々
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小麦粉大さじ1
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サラダ油適量
(A)
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ねぎ(みじん切り)1/4本分
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しょうが(みじん切り)1/2片分
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大さじ2
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酢大さじ1
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ごま油小さじ1
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赤唐辛子(輪切り)少々
(B)
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片栗粉大さじ4
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水大さじ2
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小さじ1
つくり方
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1
(A)を混ぜ合わせてたれをつくる。
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2
ボウルに豚肉を入れて塩、こしょうをふって混ぜ、小麦粉をふってさっと混ぜる。手にサラダ油(分量外)を薄く塗って2等分にし、8×14cmのだ円形に整える。

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3
バットに(B)を合わせて混ぜ、(2)の豚肉をからめる。
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4
フライパンに1cm深さ程度まで油を入れ、中火で熱する。(3)を入れて3分ほど揚げ、裏返してこんがりと色づくまでさらに3分ほど揚げる。食べやすく切って器に盛り、(A)をかける。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 伊藤徹也

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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