揚げ豚の南蛮だれ

（Ａ）を混ぜ合わせてたれをつくる。

ボウルに豚肉を入れて塩、こしょうをふって混ぜたら、さらに小麦粉をふってさっと混ぜる。手にサラダ油（分量外）をうすく塗って２等分にし、８×１４ｃｍの楕円形に整える。

バットに（Ｂ）を入れて混ぜ、（２）を絡める。

直径２６ｃｍのフライパンに深さ１ｃｍ程度までサラダ油を入れ、中火で熱する。（３）を入れて３分程揚げて裏返し、こんがりと色づくまでさらに３分程揚げる。食べやすく切って器に盛り、（Ａ）をかける。