ザーサイパクチー白和え
材料（2人分）
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木綿豆腐1/2丁（約１５０ｇ）
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パクチー1/4束（約２０ｇ）
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ザーサイ（味つけ）１０ｇ
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しらす干し１５ｇ
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塩少々
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こしょう少々
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ラー油適量
（A）
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すりごま（白）大さじ１
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ごま油大さじ1/2
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小さじ1/2
つくり方
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1
豆腐は厚みを半分に切り、厚手のキッチンペーパーに包んで１０分ほどおき、手でにぎるようにして水けを絞る。ボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまでつぶす。
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2
パクチーは２ｃｍ幅に切る。ザーサイは粗みじんに切る。
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3
（１）に（Ａ）を加えて混ぜ、（２）としらすを加えてざっくりと和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、ラー油をかける。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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