だし贅沢めんみで!鶏むね肉となすのさっぱり甘酢漬け

だし贅沢めんみで!鶏むね肉となすのさっぱり甘酢漬け

フライパンでつくる、さっぱり甘酢の揚げ漬け

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調理時間
20分+
エネルギー
334kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
22.4g
脂質
22g
食物繊維
1.1g
糖質
12.8g
野菜量
46.7g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に粗熱を取り、冷やす時間は含まれません。栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

(A)甘酢だれ

つくり方

  1. 1

    なすはへたを切って、乱切りにする。鶏肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、めんみをもみ込んで10分ほどおいて下味をつける。ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、甘酢だれをつくる。

  2. 2

    (1)の鶏肉の汁けをきって片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて揚げ焼きにし、片面に焼き色がついたら裏返す。なすを加え、ときどき上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。

  3. 3

    鶏肉となすに火が通ったら、油をきって甘酢だれに漬ける。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    器に盛り、好みで青ねぎを散らす。

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