大豆麺で〆は決まり！白だし豆乳鍋（大豆麺細麺使用）

豆腐は８等分に切る。白菜はザク切りにする。豆苗は根元を切って半分の長さに切る。ねぎは２ｃｍ幅の斜め切り、にんじんは皮をむいて３ｍｍ厚さの輪切りにする。まいたけは食べやすい大きさに裂く。豚肉は食べやすい大きさに切る。

土鍋に（Ａ）を入れて中火で熱し、煮えにくい具材から順に加え、煮えたものから食べる（具材を少し残してしめをつくるのがおすすめ）。※つゆは煮立て過ぎないように、火加減にご注意ください。

（しめのつくり方）大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分～４分３０秒ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りし、（２）の鍋に加えてひと煮立ちさせる。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は８分３０秒加熱してください。