炊飯器で一気に３品！中華プレート【チャーハン・よだれ鶏・なすのナムル】

米はといでざるに上げておく。ねぎはみじん切りにする。卵は割りほぐす。なすはへたを切って縞目に皮をむく。（Ａ）の鶏肉は酒と塩をふって下味をつける。

炊飯器に米を入れ、白だしを加えて２合の目盛りまで水を入れ、ねぎを入れてかるく混ぜ、その上に鶏肉となすをのせ、普通に炊く。

ご飯が炊き上がったら、鶏肉となすを取り出し、ご飯の上に溶き卵を回し入れてふたをして保温ボタンを押し、卵に火が通ったらほぐしながら全体に混ぜ合わせる。

なすは手で縦４等分に裂き、ボウルに入れてしょうゆ、しょうが、ごま油、いりごまを加えて和える。鶏肉は食べやすい大きさに切る。

器にご飯を盛り、なすを小鉢に盛ってのせる。好みでサニーレタスを敷いて鶏肉をのせ、焼肉のたれをかける。好みで青ねぎをちらす。