鶏つくねのわけぎあんかけ(基本のおかずつゆ使用)

材料(2~3人分)
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わけぎ1束
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ひじき(乾)4g
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鶏ひき肉250g
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卵1/2個
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塩小さじ1/3
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しょうがのすりおろし小さじ1
(A)
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大さじ2
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水大さじ6
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1/2
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水小さじ1
つくり方
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1
わけぎは根元から1/3の部分と葉先2/3の部分に分け、すべて小口切りにする。ひじきは水に浸してもどし、水気をきる。
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2
ボウルに鶏ひき肉と根元側のわけぎ、ひじき、卵、塩、しょうがを加えてよく混ぜ合わせる。6等分にして丸める。
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3
フライパンを中火で熱して(2)を入れ、焼き色がつくまで加熱し、裏返して同様に焼く。火が通ったら(A)を加えて2~3分程煮る。
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4
つくねを取り出して器に盛りつけ、フライパンに残ったたれにわけぎの葉の部分を加えて中火にかける。葉がしんなりとしてきたら(B)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、つくねにかける。
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