豚肉と長芋の黒酢酢豚

材料(2人分)
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豚ロース肉(かつ用)2枚(約200g)
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長芋150g
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小さじ1
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小さじ1
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片栗粉大さじ1と1/2
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サラダ油大さじ1
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白髪ねぎ適量
(A)
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水1/4カップ
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黒酢大さじ1と1/2
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小さじ2
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砂糖小さじ2
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片栗粉小さじ1/2
つくり方
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1
豚肉は3cm角に切り、しょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。長芋は皮つきのままよく洗い、長さを半分に切って一口大に切る。(A)は混ぜ合わせる。

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2
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで両面を2~3分ずつ焼く。豚肉の横に長芋を皮目を下にして入れ、返しながら焼いてさっと炒め合わせる。
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3
(A)をもう一度混ぜてから加え、全体に絡める。器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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