豚肉と長芋の黒酢酢豚
材料（2人分）
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豚ロース肉（かつ用）２枚（約２００ｇ）
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長芋１５０ｇ
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小さじ１
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小さじ１
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片栗粉大さじ１と1/2
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サラダ油大さじ１
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白髪ねぎ適量
（A）
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水1/4カップ
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黒酢大さじ１と1/2
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小さじ２
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砂糖小さじ２
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片栗粉小さじ1/2
つくり方
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1
豚肉は３ｃｍ角に切り、しょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。長芋は皮つきのままよく洗い、長さを半分に切ってひと口大に切る。（Ａ）は混ぜ合わせる。
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2
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで両面を２～３分ずつ焼く。豚肉の横に長芋を皮目を下にして入れ、返しながら焼いてさっと炒め合わせる。
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3
（Ａ）をもう一度混ぜてから加え、全体に絡める。器に盛り、白髪ねぎをのせる。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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