鶏肉とクレソンのガーリック炒め

鶏肉は余分な筋と脂肪を取り除き、縦半分に切ってから１．５ｃｍ幅に切り、塩、こしょうをふる。クレソンは茎と葉に切り分け、４ｃｍ長さに切る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして入れ、３分ほど焼く。こんがりと焼き色がついたら、上下を返してさらに３分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取る。

クレソンの茎を加えてさっと炒め、だししょうゆを回しかける。クレソンの葉を加え、さっと炒め合わせる。