小松菜と厚揚げのキーマカレー
材料（2人分）
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豚ひき肉100g
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厚揚げ1枚（約200g）
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小松菜小1束（約150g）
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玉ねぎ1/2個（約100g）
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しょうが1片
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にんにく1片
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ご飯（温かいもの）300g
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温泉卵2個
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カレー粉大さじ1
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サラダ油大さじ2
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塩小さじ1/4
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大さじ1
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1/2パック
つくり方
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1
厚揚げは厚みを半分に切り、手で細かくちぎる。小松菜は茎は1cm幅に切り、葉は1cm幅に切ってから粗く刻む。玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれ皮をむいて、みじん切りにする。
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2
フライパンに玉ねぎ、しょうが、にんにく、カレー粉、油を入れてよく混ぜ、フライパン全体に広げる。ひき肉、厚揚げ、小松菜の順に広げてのせ、塩をふる。しょうゆを回しかけ、カットトマトを広げてのせ、ふたをする。
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3
中火にかけ、ふつふつと音が聞こえ始めたら5分ほど煮る。ふたを取ってひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、再びふたをして弱火で5分ほど煮る。
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4
器にご飯を盛って（3）をかけ、温泉卵をのせる。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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