小松菜と厚揚げのキーマカレー

厚揚げは厚みを半分に切り、手で細かくちぎる。小松菜は茎は1cm幅に切り、葉は1cm幅に切ってから粗く刻む。玉ねぎ、しょうが、にんにくはそれぞれ皮をむいて、みじん切りにする。

フライパンに玉ねぎ、しょうが、にんにく、カレー粉、油を入れてよく混ぜ、フライパン全体に広げる。ひき肉、厚揚げ、小松菜の順に広げてのせ、塩をふる。しょうゆを回しかけ、カットトマトを広げてのせ、ふたをする。

中火にかけ、ふつふつと音が聞こえ始めたら5分ほど煮る。ふたを取ってひき肉をほぐしながら全体を混ぜ、再びふたをして弱火で5分ほど煮る。

器にご飯を盛って（3）をかけ、温泉卵をのせる。